07:00 ☼ Отправляемся из Краснодара, от Драмтеатра, переезд в Лаго-Наки (~205км.) Ваш путь будет лежать по живописной дороге, а наш гид не даст заскучать, занимая ваше внимание обзорной информацией. По дороге санитарная остановка на автобане, где можно перекусить, выпить чай или кофе.

Фестиваль Адыгейского сыра. Во время проведения фестиваля проходит презентация продукции производителей сыра, конкурсы по мастерству и рецептуре приготовления сыра, приготовление блюд по старинным рецептам с использованием адыгейского сыра, конкурс на лучшее подворье, театрализованное представление, выступление артистов и творческих коллективов, дегустация блюд, приготовленных с использованием сыра. Первое упоминание об Адыгейском сыре можно встретить в Нартском эпосе, сложенном еще в VIII–VII веке до н.э. Адыгейский сыр был незаменим в рационе предков Адыгов, особенно на утреннем столе. Питательная ценность сыра давала силы и долголетие легендарным адыгским великанам — нартам. «Выносливость горцев при всех невзгодах жизни поистине изумительна. Они до глубокой старости пользуются отменным здоровьем, почти никогда не болеют и большинство доживают до ста и более лет. В 70-80 лет они еще не считаются старыми людьми, на вид им можно дать примерно 50 лет, ни одной седины, зрение, слух остры, ноги крепки и ходки, белые зубы целы и крепки и так далее. Поэтому старики равны молодым по работе», — писал в 1903 году Н.П. Тульчинский. Сыр изготавливают из пастеризованного молока с использованием кисломолочной сыворотки для осаждения белков молока. Адыгейский сыр широко используют в кулинарии. Его едят отдельно, со сливочным маслом, делают закуски и овощные салаты. Из него готовят супы, сырные массы, сырники, различные запеканки, начинки для пирогов, пирожков, вареников, хачапури. Прекрасно сочетается с зеленью, овощами, макаронными изделиями, фруктами. Адыгейский сыр можно жарить в сливочном масле.

Участие в мероприятиях фестиваля. Во время проведения фестиваля проходит презентация продукции производителей сыра, конкурсы по мастерству и рецептуре приготовления сыра, приготовление блюд по старинным рецептам с использованием адыгейского сыра, конкурс на лучшее подворье, дегустация блюд, приготовленных с использованием сыра. На мероприятии выступят творческие коллективы республики, планируется театрализованное представление. Пройдёт презентация народных промыслов. Она будет включать ярмарку, мини-школы для детей и показательные занятия для всех желающих. Молодежь встанет в традиционный адыгский танцевальный круг – джегу. К юбилейному фестивалю организаторы готовят большое число сюрпризов.

Пешеходная экскурсия. Хаджохская теснина - одна из самых известных достопримечательностей горной Адыгеи, ее визитная карточка. Именно отсюда начинается знакомство гостей и туристов с многочисленными красотами этого замечательного горного края. Платный участок Хаджохской теснины превращен в природный парк, который отличается от бесплатной зоны наличием туристической инфраструктуры. Наверху и внизу ущелья оборудовано несколько смотровых площадок, где можно отдохнуть на лавочке и полюбоваться живописными видами ущелья. Конечно же, хотя бы раз стоит заплатить за вход и посетить именно центральную часть каньона, там очень красиво и необычно, есть детская площадка, небольшой зверинец, кафе и прочая инфраструктура. Однако многие туристы и отдыхающие не знают, что платной является лишь половина Хаджохской теснины, а другая ее часть доступна для бесплатного осмотра, и в этих бесплатных местах не менее красиво и живописно. Бесплатными являются верхняя и нижняя части теснины, куда ведут хорошо натоптанные тропинки. Самое большое впечатление можно получить, спустившись на пляж «Лагуна». Живописный уголок находится в 350 м от главного платного входа, спрятанный среди отвесных скал и огромных каменных нагромождений. Лагуна находится в самом начале теснины - там, где берега реки Белой резко сужаются, образуя узкий скальный каньон. К пляжу ведет лестница с металлическими перилами, на которую можно попасть с лесной тропы. Сразу отмечаем, что это не полноценный пляж — купаться и загорать здесь не получится. Во-первых, из-за узких стенок каньона сюда почти не попадают солнечные лучи, а во-вторых, Белая — это горная река, ее воды очень холодны даже в жаркую погоду, а сильное течение делает купание весьма опасным занятием.